（20）水中的硬度有什麼影響？

飲水中只要有硬度存在，經煮沸加溫後都會產生白色的結垢即是水垢，硬度（水垢）主要是鈣鹽和鎂鹽結合而成，水中多少有硬度的存在，北部水質硬度約有50ppm左右，中南部則為200ppm~300ppm，在中南部硬度較高，結垢的情形也較嚴重，硬度並不會影響人體健康。

但餐飲店會因為水質的硬度太高而影響飲料的口感變得刺喉及較為苦澀 。